酸奶是很多人群非常喜愛的一種食品，都知道酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，除了保留鮮牛奶的營養(yǎng)價值以外，在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生了人體營養(yǎng)所需的多種維生素，酸奶經(jīng)過發(fā)酵以后比牛奶的口味更好、營養(yǎng)更豐富。酸奶對于機體而言有不少益處：

能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收。

有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用。

酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、促進和加強消化的功效。

能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素。

通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。